Закуска

Коржики з куркою та гострим перцем

Коржики з куркою та гострим перцем

Коржики з куркою та гострим перцем Коржики з куркою та гострим перцем

Category – закуска

Який правильний винахід – коржик! Вона і смачна, і ситна, і може замінити собою одночасно вилку, ніж і тарілку. А вже коли всередині коржика лежить така апетитна начинка, про гарні манери забуваєш геть-чисто. Гаразд, серветку до цих тортильй все ж подайте, а то якось незручно.

Лепешки с курицей и острым перцем

СКЛАДОВІ

  • 600 г курячого філе (грудка або стегенця)
  • 150 г твердого або напівтвердого сиру
  • 4 коржі тортилья
  • маленький качанчик салату айсберг
  • 1 великий помідор
  • 150 мл жирних вершків
  • 1/2 склянки борошна
  • 2 ст. л. кукурудзяної олії
  • 1-2 ч. л. меленої солодкої паприки
  • 1,5 ч. л. морської солі

Для соусу «ренч»:

  • 100 г маринованого перцю чилі (найкраще чіпотлі)
  • 200 г майонезу
  • 3 ст. л. натурального йогурту
  • 3 ст. л. жирних вершків
  • 2–3 зубчики часнику
  • по 3-4 гілочки петрушки та кропу
  • сік половини середньої лимона

Лепешки с курицей и острым перцем

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для соусу подрібніть часник та зелень. Змішайте в блендері всі інгредієнти до однорідності, закрийте плівкою та поставте в холодильник до використання.

Крок 2

Поставте в духовку порожній плоский лист і встановіть температуру 180°С. Поки духовка гріється, змішайте в глибокій тарілці борошно із сіллю та паприкою. В іншу тарілку налийте вершки.

Крок 3

Наріжте куряче філе смужками товщиною приблизно 3 см. Розігрійте велику сковороду з товстим дном на середньому вогні, налийте масло. Обмочуйте смужки курячого філе у вершки, потім відразу ж – у борошняну суміш. Стряхнувши надлишки борошна, кладіть курку на сковорідку і обсмажуйте до готовності з усіх боків, 3-5 хв. Готове філе викладайте на паперові рушники.

Крок 4

Помідор розріжте поперек навпіл, потім наріжте тонкими скибочками, видаліть рідину з насінням. Тонко наріжте салат. Сир натріть на тертці.

Крок 5

Викладіть коржики на гаряче деко, прогрійте 10-15 сек. Розкладіть коржики по тарілках. На середину кожної викладіть трохи салату, потім часточки помідора, чеддер, філе обсмаженої курки. Полийте соусом і поверніть коржик у рулет. Подавайте негайно. Лепешки с курицей и острым перцем
До речі

Щоб зробити домашній майонез, змішайте у мисці віночком 2 жовтки з 1 ст. л. гірчиці на ваш вибір, сіллю і свіжомеленим білим перцем. Продовжуючи збивати, спочатку буквально по краплях, потім (коли почне утворюватися емульсія) тонким струмком вливайте олію. Коли суміш почне загусувати, вливайте масло ширшим струмком, не припиняючи збивати – вам знадобиться приблизно 250 мл. Потім додайте 2 ст. л. білого винного оцту чи лимонного соку, розмішайте. Якщо соус занадто густий, додайте трохи теплої води та розмішайте. Щоб майонез при збиванні не згорнувся, всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Запікання
  • Привід – Зустріч з друзями, Ланч, Пікнік, Полудень, Вечеря
  • Пристрій – блендер, духовка / духова шафа
  • Кількість калорій – 674 ккал
  • Джерело — Книги Гастронома: про птицю

Back to top button