Закуска

Курча по-каджунськи, з бурбоном

Курча по-каджунськи, з бурбоном

Курча по-каджунськи, з бурбоном Курча по-каджунськи, з бурбоном

Category – закуска
Цыпленок по-каджунски, с бурбоном

СКЛАДОВІ

    Для маринаду:

    • 1 склянка американського віскі «бурбон»
    • 1 склянка соєвого соусу
    • 1 ст. л. чорної патоки або кленового сиропу
    • 1/2 склянки коричневого цукру
    • 1 ст. л. меленої солодкої паприки
    • 1/2 ч. л. пластівців гострого червоного перцю
    • 3 зубчики часнику
    • 5-7 см свіжого кореня імбиру
    • по 1,5 год. л. порошку сухої цибулі та часнику
    • сіль, свіжомелений чорний перець

    Починайте готувати за 9-11 год до подачі

    • 6 стегенець курча
    • 6 гомілок курчати

    Цыпленок по-каджунски, с бурбоном

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Цыпленок по-каджунски, с бурбоном
    Для маринаду подрібніть імбир та часник; покладіть усі інгредієнти в блендер і збийте до однорідності. Відкладіть 1/2 склянки готового маринаду (поставте в холодильник), щоб потім використовувати його для змащування курки під час смаження на грилі.

    Крок 2

    Цыпленок по-каджунски, с бурбоном
    Залийте маринадом шматки курчати так, щоб м'ясо було повністю покрите. Закрийте плівкою і поставте в холодильник на 8-10 годин, періодично перевертаючи шматки курчати, щоб вони рівномірно промаринувалися.
    Потім вийміть курча з маринаду і викладіть на блюдо. Залишіть при кімнатній температурі, доки гриль розігрівається. Найкраще готувати курча на вугіллі, але можна і в духовці, в режимі гриль.
    Перші 5 хв. готуйте на інтенсивному спеку, перевертаючи. Потім знизьте температуру в духовці (або відгрібайте в сторони частину вугілля) і смажте, повертаючи ще приблизно 15-20 хв. Під час смаження періодично змащуйте шматки курчати маринадом за допомогою кулінарного пензлика. Посоліть і поперчіть до смаку. Подавайте гарячим.

    Порада гастронома
    Замість курчати ви цілком можете використовувати тут індичку, вірніше, індичат. Їхні невеликі стегенця час від часу продаються у нас у магазинах. Збільште час смаження приблизно вдвічі і повертайте шматки якнайчастіше. Цыпленок по-каджунски, с бурбоном
    Господині на замітку

    Масу найцікавіших рецептів – у тому числі і гарячих закусок – можна знайти в кухні Луїзіани, в якій простежується коріння французької, африканської, іспанської та американської культур. Таке курча готується на грилі, тому воно особливо підходить для літніх пікніків.

    Back to top button