Курка з мигдалем
Курка з мигдалем Курка з мигдалем
Category – закуска
Цей рецепт хороший тим, що він досить простий, але в той же час їжа виходить вишукана, таку закуску можна подати і на Новий рік, і на день народження. А можна просто приготувати і з'їсти вдома, у теплій сімейній обстановці, взагалі без жодного приводу.
СКЛАДОВІ
- 500 г філе курячих грудок
- 250 г сирого очищеного мигдалю
- 2 білки
- 1/2 склянки борошна
- 3/4 склянки слабогазованої води
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1/2 ч. л. цукру
- 1/4 ч. л. свіжомеленого білого перцю
- дрібка розпушувача
- сіль
- олія для фритюру
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Наріжте куряче філе середніми скибочками. У глибокій мисці злегка збийте білок, щіпку солі, цукор та білий перець. Покладіть скибочки філе в суміш, ретельно перемішайте і поставте в холодильник на 20 хв.
Крок 2
Мигдаль порубайте в дрібну крихту ножем, блендером або в кухонному комбайні. Потім змішайте просіяне з розпушувачем борошно, 1 ч. л. солі та крохмаль з водою. Всипте рубаний мигдаль, перемішайте.
Крок 3
У каструлі для фритюру або глибокій сковороді з товстим дном розігрійте масло для фритюру шаром приблизно 2 см до 160-180 ° С (опущений у таку олію кубик хліба зі стороною 1 см стане золотистим за 30 сек.). Скибочки курки вийміть з маринаду і обваляйте в мигдальному «тесті», що вийшов.
Крок 4
Обережно занурюйте у фритюр кожну обваляну скибочку і смажте до появи золотистої скоринки, 2-3 хв. Готові шматки перекладайте на паперові рушники, щоб скло зайве масло. Подавайте гарячу закуску. 
До речі
Якщо ви хочете посилити горіховий смак цієї закуски, використовуйте для фритюру не олію, а топлене. Подавайте курку з кисло-солодким соусом типу барбекю або з гірчицею.
- Час підготовки – 30 хв
- Час приготування — 10 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Привід – Вечеря, Фуршет
- Джерело — Книги Гастронома: про птицю
