Закуска

Паштет з курячої печінки з вершковим маслом

Паштет з курячої печінки з вершковим маслом

Паштет з курячої печінки з вершковим маслом Паштет з курячої печінки з вершковим маслом

Category – закуска

Паштет з курячої печінки з вершковим маслом підходить для різних гастрономічних випадків. Розподіли масу по тарталетках, прикрасьте зеленню або свіжими овочами, і ви отримаєте чудову святкову закуску. Намажте паштетом тости або м'яку булочку і насолоджуйтесь чудовим сніданком у будні. Смак паштету з курячої печінки, приготованим на вершковому маслі, не зрівняється з жодним магазинним, навіть найдорожчим. Тому навчитися готувати цю страву точно варто. Наш докладний рецепт вам на допомогу!

Паштет из куриной печени с сливочным маслом

СКЛАДОВІ

  • куряча печінка – 600 г
  • великі білі цибулини – 2 шт.
  • часник – 1 зубчик
  • вершкове масло – 150 г
  • оливкова олія – 1 ст. л.
  • оливкова олія – 1 ст. л.
  • сушене орегано – 1/2 ч. л.
  • сушена петрушка – 1/2 ч. л.
  • портвейн – 100 мл
  • гірчичний порошок – на кінчику ножа
  • мелений запашний перець – на кінчику ножа
  • сіль, свіжомелений чорний перець – за смаком

Паштет из куриной печени с сливочным маслом

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготуйте усі інгредієнти. Курячу печінку вимийте і потім викладіть на паперові рушники, щоб вона обсохла. Білу цибулю та часник очистіть, потім дрібно наріжте.

Крок 2

У глибокій сковороді з товстим дном нагрійте вершкове масло разом з оливковою. Покладіть цибулю та часник. Постійно помішуючи, мучите на мінімальному вогні протягом 10 хвилин.

Крок 3

Додайте сушені орегано та петрушку. Перемішайте та готуйте ще 5 хвилин. Печінку розріжте на половинки і додайте до сковороди до цибулі з часником. Закрийте кришкою сковороду і готуйте на середньому вогні 3 хвилини.

Крок 4

Влийте портвейн, додайте гірчичний порошок та запашний перець. Перемішайте вміст сковороди, посоліть і поперчіть. Готуйте 3 хвилини. Зніміть з вогню та залиште під кришкою на 1 годину.

Крок 5

Подрібніть печінку з цибулею, часником та соусом у блендері до отримання маси однорідної консистенції. Якщо вам подобається паштет зі шматочками, пропустіть інгредієнти через м'ясорубку з великою решіткою.

Крок 6

Викладіть паштет у вистелену плівкою невелику прямокутну форму, накрийте вільними краями та заберіть у холодильник на 24 години. За 20 хвилин до подачі дістаньте, щоб він трохи зігрівся. Паштет из куриной печени с сливочным маслом
Корисна порада

У паштет з курячої печінки можна додати не портвейн, а, наприклад, джин, супроводивши його трьома-чотирма розім'ятими ялівцями. Страва придбає легку приємну гіркуватість і смолистий аромат.

До речі

Щоб консистенція паштету була густою, а не рідкою, використовуйте охолоджену курячу печінку, не заморожену. Виконати таку важливу вимогу буде нескладно, оскільки цей продукт можна знайти навіть у магазинах економ-класу.

  • Час приготування – 2 год 30 хв
  • Кількість порцій – 6-8
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Кількість калорій – 294,5 ккал
  • Білки – 15 г
  • Жири – 22,4 г
  • Вуглеводи – 4,6 г
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button