Закуска

Рулетики з перцю та баклажанів

Рулетики з перцю та баклажанів

Рулетики з перцю та баклажанів Рулетики з перцю та баклажанів

Category – закуска
Рулетики из перца и баклажанов
Рулетики из перца и баклажанов

СКЛАДОВІ

  • 2 жовті солодкі перці
  • 2 червоні солодкі перці
  • 1 баклажан середнього розміру
  • 150 мл консервованого томатного соусу (томатного пюре)
  • 1 ст. л. каперсів
  • 150 г маслин без кісточок
  • 4 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • тріска сушеного орегано
  • сіль
  • щіпка сушеного базиліка
  • свіжомелений чорний перець

Рулетики из перца и баклажанов

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Рулетики из перца и баклажанов
Баклажан поріжте на невеликі кубики, приблизно 1 см, покладіть їх у друшляк, посоліть і перемішайте. Зверху поставте тарілку з вантажем та залиште на 30 хв. над раковиною, щоб стекла зайва рідина.

Крок 2

Рулетики из перца и баклажанов
Розріжте перці на четвертинки, якщо вони великі, або три частини. Видаліть плодоніжку та насіння. Змастіть перці маслом і покладіть під сильно розігрітий гриль або максимально розігріту духовку шкіркою до появи чорних підпалин. Потім перекладіть у герметичний пакет на 15 хв. Очистіть від шкірки.

Крок 3

Рулетики из перца и баклажанов
Розігрійте масло в сковороді, обсушіть підготовлені баклажани та обсмажте їх у ньому. Каперси та маслини дрібно порубайте ножем. Коли баклажани підрум'яняться, додайте томатний соус, маслини, каперси, сушені трави, перемішайте і залиште гасити на середньому вогні 10 хв. Остудіть.

Крок 4

Рулетики из перца и баклажанов
Викладіть за допомогою ложки трохи тушкованих баклажанів на кожну смужку перцю, загорніть у рулетик, закріпіть дерев'яною шпажкою або зубочисткою і покладіть на блюдо. Рулетики подавайте охолодженими. Рулетики из перца и баклажанов
Господині на замітку

Що тільки не готують із цих двох овочів! Закуски, запіканки, перші та другі страви та пироги… Вони ідеально поєднуються один з одним, і однієї їхньої спільної появи на столі достатньо, щоб внести святкову ноту в найскромніше застілля.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – суворо
  • Привід – День народження, Фуршет
  • Кількість калорій – 275,7 ккал
  • Білки – 3,4 г
  • Жири – 23,2 г
  • Вуглеводи – 14,3 г
  • Джерело — Книги Гастронома: про овочі

Back to top button