Закуска

Шашлички з качиних сердець на сковороді, з гостро-солодким соусом

Шашлички з качиних сердець на сковороді, з гостро-солодким соусом

Шашлички з качиних сердець на сковороді, з гостро-солодким соусом Шашлички з качиних сердець на сковороді, з гостро-солодким соусом

Category – закуска
Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом

СКЛАДОВІ

    Для соусу:

    • 1 червоний гострий перець чилі
    • 2 зубчики часнику
    • 2 пера зеленої цибулі
    • 1/2 склянки темного соєвого соусу
    • 1 ст. л. білого винного оцту
    • 1 ч. л. рідкого меду

    Починайте готувати за 5 годин до подачі

    • 500 г качиних сердець
    • 1/2 склянки соусу теріяки
    • 2 ст. л. сухого хересу
    • свіжомелений чорний перець
    • арахісова або оливкова олія

    Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом

    КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

    Крок 1

    Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом
    У серця обріжте відкриту частину так, щоб вони виглядали акуратно. Промийте серця від згустків крові, обсушіть. У контейнері з кришкою змішайте теріяки та херес, приправте чорним перцем, покладіть сердечка, закрийте кришку. Потрясіть, щоб серця були покриті маринадом з усіх боків, і поставте в холодильник на 4 год. Іноді потряхивайте контейнер. Одночасно замочіть дерев'яні шпажки у холодній воді.

    Крок 2

    Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом
    Для соусу подрібніть часник, дрібно наріжте чилі та зелену цибулю, змішайте з усіма іншими інгредієнтами до однорідності. Дайте постояти за кімнатної температури 1 год.
    Вийміть серця з маринаду (він більше не знадобиться) і нанизайте на дерев'яні шпажки. Розігрійте у великій плоскій сковороді, куди поміщалися б шпажки, на середньому вогні трохи олії. Покладіть шашлички і смажте, іноді перевертаючи, до готовності, 15-20 хв., Залежно від розміру сердечок.
    Перед подачею викладіть шпажки з сердечками на паперові рушники на 1 хв, щоб скло зайве масло. Подавайте із зеленим салатом та соусом у невеликих мисочках.

    Порада гастронома
    Ви можете приготувати такі шашлички на вугіллі на вулиці або під розігрітим до 220 ° С грилем у духовці. Часу на це вам знадобиться трохи більше, зате не доведеться використовувати масло при жарінні – просто додайте буквально 1 ст. л. у маринад. Курячі серця смажаться майже вдвічі швидше. Шашлычки из утиных сердечек на сковороде, с остро-сладким соусом
    Господині на замітку З усіх субпродуктів серця – найкорисніший і здоровіший, оскільки цей орган не бере участі в очищенні організму. Так що цілком можете запропонувати такі шашлички навіть маленьким дітям – зрозуміло, без гострого соусу … який все одно дуже швидко з'їдять дорослі.

    Back to top button