Шпроти домашнього приготування
Шпроти домашнього приготування Шпроти домашнього приготування
Category – закуска
Тільки не подумайте, що смак домашніх шпрот буде таким самим, як у банкових. Адже ті рибки, які ми купуємо в магазині, пролежали в герметично закритих банках тижня, а то й місяці. Але ви не розчаруєтеся, це вам гарантували всі наші прибалтійські друзі.
СКЛАДОВІ
Починайте готувати за 5-24 години до подачі
- 1 кг дрібної риби
- 1 кг цибулі
- 1 лимон
- 2 склянки рослинної олії
- 1/4 склянки яблучного оцту
- 20 горошин чорного перцю
- 4 лаврові листи
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Рибу випатрайте і промийте. Викладіть на паперові рушники і добре обсушіть.
Крок 2
Цибулю наріжте півкільцями, лимон – тонкими кухлями.
Крок 3
У сотейнику розігрійте половину олії. Обсмажуйте рибу на середньому вогні невеликими порціями по 4 хв, перевернувши один раз.
Крок 4
На дно каструлі покладіть кухлі лимона, потім цибулю та рибу. Зверху помістіть лаврове листя та чорний перець.
Крок 5
На дно каструлі покладіть кухлі лимона, потім цибулю та рибу. Зверху помістіть лаврове листя та чорний перець. 
До речі
Для приготування домашніх шпрот підходить будь-яка свіжа дрібна риба – салака, мойва, кілька. Дуже дрібну рибу можна не потрошити.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 8-10
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
- Джерело — Книги Гастронома: про рибу
