Закуска

Суфле із форелі

Суфле із форелі

Суфле із форелі Суфле із форелі

Category – закуска

Суфле, безперечно, – страва-аристократ. Готове суфле подають на стіл негайно, поки воно ще «дихає», адже soufflé у перекладі з французької – «дих, подих». Ця страва дуже допомагає підвищити самооцінку будь-якого кулінара – від початківця до просунутого.

Суфле из форели

СКЛАДОВІ

  • 500 г філе форелі
  • 2 яйця
  • 100 мл вершків жирністю 20%
  • 50 г вершкового сиру
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • кілька гілочок петрушки
  • щіпка меленого мускатного горіха
  • сіль

Суфле из форели

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суфле из форели
Обсушіть паперовими рушниками філе форелі. Пінцетом видаліть кісточки та наріжте філе невеликими шматочками. Подрібніть у кухонному комбайні або блендері.

Крок 2

Суфле из форели
Відокремте листя петрушки від стебел і дрібно наріжте. Відокремте білки від жовтків. Білки збийте у міцну піну.

Крок 3

Суфле из форели
Додайте у фарш жовтки, вершки, сир та петрушку, влийте лимонний сік, посоліть, приправте мускатним горіхом і перемішайте. Введіть збиті білки та акуратно перемішайте фарш. Розкладіть за порційними формами або чашками, помістіть у пароварку та готуйте 25 хв. Суфле из форели
Корисна порада

Перемішувати потрібно легкими рухами, знизу вгору, недовго і відразу ж помістити в пароварку.

До речі

Приготувати суфле не надто складно – потрібно лише врахувати кілька нюансів: яєчні білки слід добре збити, а потім ввести в основну масу невелику частину приблизно чверть об'єму. Перемішати і потім додати залишок.

Back to top button