Закуска

Суфле з броколі та трьох видів сиру

Суфле з броколі та трьох видів сиру

Суфле із броколі та трьох видів сиру Суфле із броколі та трьох видів сиру

Category – закуска
Суфле из брокколи и трех видов сыра

СКЛАДОВІ

  • 500 г броколі
  • 25 г чеддера
  • 25 г грюєра
  • 25 г пармезану
  • 1,5 ст. л. вершкового масла
  • 1 ст. л. борошна
  • 150 мл молока
  • 3 яйця
  • 2 білки
  • дрібка мускатного горіха
  • сіль перець

Суфле из брокколи и трех видов сыра

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суфле из брокколи и трех видов сыра
Чеддер і грюйер натерти на тертці, пармезан – на дрібній. Шість невеликих однакових форм змастити зсередини маслом і злегка присипати пармезаном. Пармезан, що залишився, відкласти.

Крок 2

Суфле из брокколи и трех видов сыра
Брокколі розібрати на невеликі суцвіття, вимити і скласти в друшляк, суцвіття злегка присипати сіллю. Помістити сито на каструлю з окропом і готувати на пару 10 хв. Готову капусту трохи остудити та подрібнити у блендері.

Крок 3

Суфле из брокколи и трех видов сыра
Відокремити жовтки від білків. У сотейник влити молоко, додати вершкове масло|мастило| і муку|борошно|. Поставити на середній вогонь та готувати, помішуючи, до стану пасти, 3-4 хв. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.

Крок 4

Суфле из брокколи и трех видов сыра
Додати тертий швейцарський сир, чеддер та 1 ст. л. пармезану, потім 3 жовтки та пюре з броколі. Перемішати.

Крок 5

Суфле из брокколи и трех видов сыра
Розігріти духовку до 200 °С. Білки (5 штук) збити міксером до гладкої піни. Додати 1 ст. л. білків у підготовлену масу із броколі. Швидко перемішати. Потім у зворотному порядку перекласти суміш із броколі в білкову масу і перемішати, але не до кінця. На масі мають бути білі та зелені розлучення.

Крок 6

Суфле из брокколи и трех видов сыра
Викласти масу в підготовлені форми, присипати пармезаном, що залишився зверху, і поставити в духовку на 40-45 хв. Відразу ж подати до столу. Суфле из брокколи и трех видов сыра

Back to top button