Тофу з морквою в апельсиновому соусі
Тофу з морквою в апельсиновому соусі Тофу з морквою в апельсиновому соусі
Category – закуска
Обсмажені шматочки тофу, хрумка морква та ароматний соус – яскрава гра фактур та смаків від фуд-блогерів Ані та Асі.
СКЛАДОВІ
- 500 г твердого тофу
- 10-12 молодих морквин
- 3-4 зубчики часнику
- 1 ч. л. куміна
- 1 ст. л. пелюсток мигдалю
- 2 ст. л. оливкової олії
- салатне листя для подачі
- сіль
Для соусу:
- сік 1 апельсину
- сік 1/2 лимона
- 1 ч. л. гострої гірчиці
- 2 ч. л. свіжого тертого імбиру
- 3 ст. л. апельсинового конфітюру
- 1/2 ч. л. пластівців сушеного перцю чилі
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Моркву помити, очистити, нарізати брусками. Часник очистити, кожен зубчик розрізати навпіл. На сковороді розігріти 1 ст. л. оливкової олії, на середньому вогні обсмажити моркву 2-3 хвилини. Додати кумин, часник, посолити та готувати ще 2-3 хвилини.
На іншій сковороді, не додаючи олії, обсмажити мигдальні пелюстки до золотистого кольору.
Для соусу в сотейнику довести до кипіння апельсиновий та лимонний сік, зменшити вогонь, додати тертий імбир, гірчицю, чилі та апельсиновий конфітюр, ретельно перемішати. Готувати на помірному вогні 4-5 хвилин.
Тофу розрізати на прямокутні шматки товщиною 1 см. Змастити оливковою олією і обсмажити на добре розігрітій сухій сковороді з обох боків до утворення рум'яної скоринки.
Зібрати салат: на порційні тарілки викласти салатне листя, обсмажену тофу, моркву з часником, полити соусом і посипати мигдальними пелюстками. Подавати одразу. 
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Джерело – Gastronom.ru
