Закуска

Тортильяс з кукурудзяно-м'ясною начинкою та овочевою сальсою

Тортильяс з кукурудзяно-м'ясною начинкою та овочевою сальсою

Тортільяс з кукурудзяно-м'ясною начинкою та овочевою сальсою Тортильяс з кукурудзяно-м'ясною начинкою та овочевою сальсою

Category – закуска
Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой

СКЛАДОВІ

  • 12 коржів тортилья
  • 600 г яловичого фаршу
  • 400 г консервованої кукурудзи
  • 400 г консервованих рубаних помідорів у власному соку
  • 1 великий червоний солодкий перець
  • середній пучок зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ч. л. меленого перцю чилі
  • 2 ст. л. кукурудзяної олії
  • сіль

Для соусу сальсу:

  • 300 г консервованої кукурудзи
  • 12 помідорів чері
  • 1 гострий червоний перчик чилі
  • 1 невеликий зелений гострий перець
  • 1 червона солодка цибулина
  • 1 пучок кінзи
  • сік 2 лайма
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой
Для начинки наріжте кубиками очищений від насіння солодкий перець, подрібніть зелену цибулю та часник. Розігрійте масло у великій сковороді, додайте туди часник і злегка обсмажте. Збільшіть вогонь до максимуму, покладіть фарш і продовжуйте обсмажувати, розбиваючи грудочки м'яса вилкою, 5 хв. Додайте помідори із соком і готуйте всі разом 15 хв. на середньому вогні.
Додайте|добавляйте| солодкий перець і готуйте ще 5 хв. Посоліть, додайте мелений чилі, кукурудзу та перемішайте. Прогрійте 5 хв. та зніміть з вогню. Додайте|добавляйте| зелену цибулю і ще раз перемішайте.

Крок 2

Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой
Для сальси дрібно наріжте помідори чері. У червоного чилі та зеленого гострого перцю видаліть плодоніжки та насіння, м'якоть порубайте ножем разом із солодкою цибулею та кінзою. Додайте сік лайма, кукурудзу і добре перемішайте всі інгредієнти в мисці. Посоліть і поперчіть.
Підігрійте коржики в заздалегідь прогрітій до 120 ° С духовці. Викладіть на них м'ясну начинку, скачайте у трубочку. Викладіть на блюдо і подавайте із сальсою.

Порада гастронома
Сальса – типовий мексиканський соус, у якому кукурудзу можна сміливо замінити на 1 велике авокадо. Для цього його необхідно розрізати навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки, щедро збризкати лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла, і нарізати на дрібні кубики.
Якщо хочеться зробити соус гострішим, не видаляйте з перців чилі насіння. Тортильяс с кукурузно-мясной начинкой и овощной сальсой
Господині на замітку

У мексиканській кухні прісні коржі тортилья панують безроздільно: з них готують і енчіладас (запечені рулетики з начинкою), і фахітас (рулетики зі смужками м'яса та овочами), і бурітос (сендвіч у вигляді конвертика) і такос (складені навпіл маленькі лепешки) , і кесадильяс (хрумкі трикутнички з сирною начинкою, що тягнеться)… А все тому, що всі ці ласощі зручно їсти, швидко і дуже смачно!

Back to top button